Una Bollicina per Cominciare

Franciacorta brut, Azienda San Cristoforo € 7.00
Prosecco di Valdobbiadene extra dry, Colsaliz € 4.00
Champagne Tradition brut, Breton Fils € 12.00

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...e per i più temerari...

Gin Tonic € 10.00
Spritz € 9.00
Americano € 9.00
Hugo spritz € 8.00

Gli Sfiziosi

*Capocollo di Martina Franca -presidio Slow Food- con tortino alla zucca € 15.00
Degustazione di salumi artigianali toscani con crostini € 16.00
Polpo, crema di cavolfiori, zucca e olio evo alle acciughe € 16.00
L’ autunno nell’ insalata…con pere, pecorino e nocciole delle Langhe € 14.00
Tartare di capesante marinata al lime con pappa al pomodoro e fiocchi di stracciatella € 18.00

* Presidio Slow Food I Presìdi Slow Food sostengono le piccole produzioni tradizionali che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano antichi mestieri e tecniche di lavorazione, salvano dall’estinzione razze autoctone e varietà di ortaggi

I risotti, gli gnocchi e la pasta...fatta da noi!

Gli gnocchi del Gallo Nero con guanciale, porri e pistacchi € 15.00
Le nostre tagliatelle fatte con semola Senatore Cappelli con calamari freschi e olive taggiasche € 15.00
Riso venere integrale spadellato con ragù di gambero, carciofi e grattugiata di bottarga di tonno € 15.00
Gli spaghetti alla chitarra fatti da noi con semola Senatore Cappelli con carne chianina e tartufo nero € 15.00
Riso carnaroli, minimo due persone, alla zucca con radicchio precoce e *Fatulì -presidio Slow Food- € 15.00
Gli gnocchi del Gallo Nero con fonduta al Castelmagno, il suo gelato, pinoli tostati e olio al tartufo € 15.00

Le carni, i formaggi e il pescato

Involtini di galletto ruspante del Monferrato con carciofi e finferli € 19.00
Cinghiale alla maremmana con olive nere € 19.00
La tartare di chianina del Gallo Nero con giardino di verdure € 18.00
Zuppetta di pescatrice e calamari freschi con crostini e origano € 22.00
Filetto di rombo fresco sulla crema di finocchi e olive taggiasche € 22.00
Il baccalà con cipolla rossa di Tropea, olive leccine e pomodorino ciliegino € 22.00
Il *Castelmagno, di montagna e d’ alpeggio, con il miele biologico di rododendro € 9.00
I formaggi…

Selezione di pecorini dell’aretino e del grossetano con le nostre confetture

Crescendo di sapori antichi, formaggi di latte caprino e vaccino, con il miele del territorio al pepe nero e al tartufo

€ 16.00

I peccati...di gola

€ 8
Semifreddo alla meringa con crema al cioccolato e marroni € 8
Sorbetto al cucchiaio… mojito o moscow mule € 8
Tortino caprese con frutti rossi e gelato alla vaniglia € 8
Il nostro tiramisù al pistacchio € 8
I cantuccini fatti da noi con Vinsanto del Chianti Classico € 8
La zuppa inglese del Gallo Nero € 8